Kabul Restaurant Geneva رستورانت افغانی

Riz basmati blanc cuit à la vapeur, Boulettes de viande hachée avec pois cassés et sauce tomate.

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Riz doré aux carottes et aux raisins secs caramélisés.

Souris d’agneau confite.

Pois chiches tendres, pommes de terre fondantes et oignons rouges, relevés d’un chutney maison à la coriandre et à la menthe fraîche. Un classique de la cuisine de rue afghane, frais, parfumé et légèrement épicé.

Pâte fraîche farcie aux légumes de saison (pomme de terre ou poireau) dorée servie avec une sauce maison.

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Yaourt épais aux concombres râpés et fines herbes.

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Petits dés de concombres, tomates et oignons assaisonnés aux fines herbes, huile d’olive et citron et grenade.

Pomme de terre, oignon, carotte, petit pois, coriandre.

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Bœuf, oignon, pomme de terre, petits pois, coriandre.

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Pâte fraîche farcie aux légumes de saison (pomme de terre ou poireau) dorée servie avec une sauce maison.

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Bamya végétarienne – des gombos (okra) mijotés dans une sauce tomate.

Morceaux de poulet fermier sautés dans le karahi, sauce tomate légère au yaourt, gingembre frais et cardamome, coriandre & piment vert.

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Galette de bœuf haché aux épices, ail, coriandre fraîche et tomates, grillée à la poêle selon la tradition de Jalalabad.

Riz basmati blanc cuit à la vapeur avec cuisse de poulet.

Riz basmati blanc cuit à la vapeur, Boulettes de viande hachée avec pois cassés et sauce tomate.

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Aubergines mijotées dans une sauce tomate et autres épices maison.

Lentilles jaunes mijotées au bouillon, tomates, ail & gingembre, finies au tarka de cumin, coriandre et piment doux.

Pâte cuite à la vapeur farcie à la viande hachée et à l’oignon, nappée d’une sauce tchaka et parsemée de sauce aux feuilles de coriandre.

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Riz doré aux carottes et aux raisins secs caramélisés.

Souris d’agneau confite.

Grand naan roulé autour de frites croustillantes, crudités, sauces afghanes, saucisses ou kebab avec boisson au choix.

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Pizza pan avec sauce tomate, mozzarella, salami halal.

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Pizza pan avec sauce tomate, extra mozzarella.

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Sauce tomate, mozzarella, champignons, poivrons, tomates cherry, olives, oignons rouges.

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Pizza pan avec sauce tomate, mozzarella, pousses d’épinards, oignons rouges, poivrons, ail, tomates cherry, olive.

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Carrés fondants préparés à base de lait concentré, sucre caramélisé, pistaches, amandes et parfumés à la cardamome.

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Spirales fines de pâte légère, frites minute puis glacées d’un sirop safran-cardamome, servies tièdes, éclats de pistaches.

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Pâte feuilletée farcie aux noix.

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Cheveux d’ange, mozzarella, sirop.

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Crème au lait à la cardamome.

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