VISITALY

Café Gourmand accompagné de 5 mini-desserts typiques de l’Italie, du nord au sud : POMODORO DEL VESUVIO, BABA, TIRAMISU, CANNOLO, CILIEGIA

Génoise aux amandes, crème au chocolat noir, praliné aux amandes croquant, gelée d'agrumes

Namelaka au chocolat blanc et à la framboise, insert à la mûre

Namelaka aux cerises, crumble

Crème au mascarpone, café, ganache au Frangelico

Sériole gravlax, crème de pecorino, tomates cerises confites, zeste de citron

Crème de noix, fromage Robiola, sauge frite

Pâtes traditionnelles sardes aux moules, palourdes, crevettes, sauce tomate, émulsion d'huîtres

pesto maison, pignons de pin, Grana Padano, tomates séchées, huile d'olive extra vierge, hacotot-pomme de terre

bisque de homard, homard à coquille, tomates datterino

ragoût d'agneau, pecorino, basilic

Myrte, coulis de betterave, porchetta rôtie

Piments Crusco, poireaux, piments frigitelli ¨

mayonnaise de poulpe aux agrumes, bottarga, poudre d'olive, croquettes au fenouil, tomates cerises confites

Cuisson lente, pommes de terre rôties, guanciale, crème au poivron wakame

Olives Taggiasca, tomates cerises, épinards

Poireaux grillés, crème d'artichauts et pleurotes au beurre

Bettes poêlées et pommes de terre, oignons rouges marinés et jus de viande parfumé au basilic

piment du patron poile, sel maldon datterino

haricot assaisone avec pikels d onion rouge sel et poivre

pomme de terre au four

aubergine, tomate datterino basilic

sélection de charcuterie et de fromages, légumes marinés servis avec une focaccia maison pour 2 personnes

Focaccia semi-complète aux tomates cerises, olives, herbes méditerranéennes et légumes marinés

Provola, aubergine, basilic, crème de Grana Padano

Arancini à la bolognaise, mozzarella in carrozza, beignets de pâtes, olives farcies, croquettes de pommes de terre (pour 2 à 3 personnes)

Ricotta, houmous de pois chiches, zeste de citron, mayonnaise au pesto

Focaccia semi-complète garnie d’une cascade de bresaola et de Grana Padano, de tomates Datterino,

Friture de poissons à l’ italienne , Calamar et crevettes

jambon cuit, fior di latte et basilic

Crème de pommes de terre et safran, salicorne, pecorino sarde affiné

Tomates séchées au soleil, câpres, huile d'olive extra vierge, poudre d'olives noires, zeste de citron vert, gaspacho au poivron , soja

Aubergines frites, sauce tomate, Grana Padano, basilic

Bœuf, guanciale, moutarde à l'ancienne, crème à la carbonara, persil frisé au vinaigre de vin rouge 3 PIECE

choix d'une base de salade verte avec 5 ingrédients

Tomates cerises, oignon rouge, olives vertes, œuf

Poulpe, pomme de terre, tomate Datterino, persil, citronette, olives, mayonnaise au poulpe infusée au céleri, perles de yuzu

Mozzarella de bufflonne ou burrata, assortiment de tomates, basilic

Purée de tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne fraîche, jambon de Parme, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Purée de tomates San Marzano, fior di latte d'Agerola, olives noires, parmesan, jambon cuit, champignons et salami épicé

Pesto aux pistaches, burrata, mortadelle de Bologne et pistaches concassées

Purée de tomates San Marzano, tomates cerises, fior di latte d'Agerola, aubergines frites, courgettes, poivrons rôtis maison et Grana Padano

Purée de tomates San Marzano, filets d'anchois, tomates cerises, ail et origan

Pulpe de tomates San Marzano, Grana Padano, basilic, tomates cerises, mozzarella de bufflonne fraîche et pesto au basilic.

Purée de tomates San Marzano, fior di latte d'Agerola et basilic

Pulpe de tomates San Marzano, ricotta, jambon cuit, fior di latte d'Agerola et basilic

Crème de betterave, fior di latte, capocollo, basilic, tomates séchées, fondue de fromage de chèvre

Mozzarella, oignons rouges marinés, tomates cerises, crème au poivron, boules de yuzu, salicorne, homard

Marinara classique, gambas, palourdes, moules, calamars et poulpes

Tomates San Marzano, nduja, salami épicé, coulis de poivron jaune.piment patron

Burrata, tartare de bœuf, œuf poché, poudre d'olive, roquette

Pulpe de tomates jaunes, provola fumée, ricotta, salami épicé et basilic

Pulpe de tomate San Marzano, mozzarella di bufala crue, jambon de Parme, roquette et copeaux de GRANA PADANO

Pulpe de tomate San Marzano, tomates cerises, fior di latte di Agerola, aubergines frites, courgette, poivron roti maison et grana padano

Pesto de pistaches, burrata, mortadella de Bologne et graines de pistache