Restaurant Donna Fugata

Millefeuille d’aubergines confites avec sauce tomate mijotée, mozzarella, basilic & parmesan

Avec frisella napolitaine (petite couronne de pain), salade de tomates, oignons rouges, céleri & mayonnaise au veau

Avec sa réduction de tomate, olives & câpres accompagné de pommes de terre aux herbes

Au pesto de tomates séchées, copeaux de Grana & huile au basilic

Avec sa moutarde au miel tomates cerises, pickles d’oignons au vinaigre balsamique et carotte au beurre

Emulsion de bufflonne campanienne, tomates confites & tarallo napolitain (biscuits salés)

Melon, bocconcini de bufflonne campanienne, jambon cru San Daniele & glace au pesto de basilic

Salade mixte

Salade verte

Raviolis farcis aux aubergines & tomates cerises glacées au beurre, origan & ricotta salée

Raviolis farcis à la Genovese de bœuf

Pappardelle au ragù de tomate & ricotta de bufflone campanienne

Scialatielli aux vongoles & tomates cerises

Choix disponibles

Spaghetti ail, huile d'olive & piment avec son carpaccio de thon

Pâtes annelées avec réduction de bouillon de poissons servies avec des crevettes, palourdes & poulpe

Fregola sarde avec sa bisque de homard, crevettes, confites & citron caviar

Poulpe à la plancha aves son écrasé de pommes de terre & friarielli

Filet de thon en croûte feuilletée avec épinards & champignons accompagné de légumes au beurre, pommes de terres au four & son jus

Avec roquette, tomates cerises & grana servie avec ses frites maison

En croûte de noisettes & pistaches accompagnées de légumes, pommes de terre au four & réduction au porto

Côte de veau façon milanaise avec frites maison & légumes

Crème de caciocavallo, figues confites, jambon cru, caciocavallo, mozzarella & tomates confites

Crème de truffe, mozzarella, champignons frais, jambon cuit en sortie de cuisson

Sauce tomate, salami, artichauts & olives; jambon cuit, poudre de câpres & bufala en sortie de cuisson

Calzone estivale avec mortadelle, pesto de basilic, roquette & burrata

Base pesto, tomates cerises & bufala en sortie de cuisson

Crème de pommes de terre vitelotte, chips d’aubergines, de courgettes & de pommes de terre, provola, crème d’oignons confits

Sauce tomate, burrata & pesto de basilic en sortie de four

Crème de courgettes, chips de courgettes, mozzarella & provolone

Sauce tomate, tomates cerises, origan, olives en cuisson, crème d’ail noir, poudre de câpres, anchois

Sauce tomate, salami, bufala & Nduja en sortie de four

Huile d’olive, sel, herbes

Burrata, anchois, zestes de citron

Velours de tomate, tomates cerises, burrata & basilic

Tiramisu Classique DONNA FUGATA

Coque croustillante, garnie de ricotta sucrée & pistaches concassées